Microbes pour tous
Conservation des aliments
Catégorie 2
Aliments
But de l'expérience
Tester l’efficacité de différentes méthodes de conservation des aliments.
Temps requis
1 séance de laboratoire
+ quelques jours pour obtenir les résultats
Liens avec la progression des apprentissages au secondaire
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L’univers matériel - A. Propriétés - 1. Propriétés de la matière - f. Propriétés caractéristiques
Les élèves doivent associer les propriétés du vinaigre (pH) et de diverses solutions (osmolarité) avec leur capacité à inhiber la croissance microbienne. -
L’univers vivant - B. Maintien de la vie - e. Osmose et diffusion
Les élèves apprennent l'effet de la pression osmotique sur les microorganismes. -
Techniques - B. Science - f. Techniques de préparation de solutions
Si l'enseignant décide de faire préparer les solutions par les élèves. -
Stratégies - A. Stratégies d’exploration
Les élèves sont amenés à réfléchir sur les méthodes de préservation des aliments (comme l'ajout de sel).
